<div dir="ltr">Hi all! I'm not 100% sure whether having both a mailing list and individual folks on an email thread will keep the individual folks once replies happen, but I thought it would be worth a try? (If anyone SCA-side knows Terra's email address, she'd probably be a good person to talk with too.)<div><br></div><div>Part 1:</div><div>Emily and I had a really nice chat-slash-debriefing over tea tonight after work and she said that the Makerspace crew is also excited by how many folks are interested in brewing and that the Makerspace can contribute more hands and more equipment (ranging from brew-type to things like the Square card reader for credit card taking) to future joint endeavors. She suggested starting a joint email thread to discuss the possibility of more like this.</div><div><br></div><div>Since it seems like there's definitely untapped interest out there, what do folks in both groups think about the possibility of some future brew workshops?<br></div><div><br></div><div>If so, do any particular dates look appealing to folks?</div><div><br></div><div>Part 2, the recap and review:</div><div><br></div><div>What went well this time:<br></div><div>Using the St John basement and kitchen for brewing or cooking workshops is *fantastic.* There was plenty of room to have the sanitizing and bottling and capping stations out in the main room and reserving the kitchen for things that need the six burners. </div><div><br></div><div>Logistically (water, heat, and seating-wise), it was a ton easier to do a brew day in the church basement and kitchen than it had been when Ro and I did it in the Makerspace itself. And the reservation fee was only $50, which we could math in to the workshop fees.</div><div><br></div><div>Bringing a portable projector and projecting the slides on the wall worked well too - since it's in the basement, dimming a bank of lights was enough to let the projector be visible on the wall.</div><div><br></div><div>It was also really helpful having Stephanie teaching coffee and Rick teaching sake at the same time -- not everyone can be hands-on at the same time when you're bottling and capping, so having them both taking part of the group while other people were individually cycling through the sterilize-rinse-bottle-cap-label dance helped keep more of the crowd occupied.</div><div><br></div><div>Pre-loading the stuff into the storage under the church stairwell on Friday was really key to being able to set up and get going on time. (Thanks again for the tour and the storage key, Liz!)</div><div><br></div><div>Having people sign up in advance for the hands-on slots and pay online in advance gave me both a built-in way to cap the attendance and a guaranteed pool of cash to buy the ingredients from. We could control the hands-on numbers that way (though in hindsight I shouldn't have added the extra 5 gallons to let more people in; I should've just said 'sorry, next time').</div><div><br></div><div>What didn't go so well:</div><div><br></div>Friday's hauling-in took me about 4 hours, so next time let's put out a call for more stuff-hauling crew during prep day. <br><div><br></div><div>It takes a long time to bottle ten gallons of beer, even if there are a ton of people interested in doing it; next time, I'd say we should cap a hands-on beer segment at the number of people who can get 6-packs out of one five gallon batch (I think about 8?) </div><div><br></div><div>Math fail: I wasn't aiming for anything resembling a profit, I was trying to make the workshop cost match the materials cost. But I'd miscalculated how expensive the honey would be in bulk from Amazon, so I didn't break even. I now know the cost of honey better; I'm chalking that up to learning curve. </div><div><br></div><div>Also, Emily says it's OK to calculate a profit in for future workshop cost math, and we could split a profit between the groups.<br><br>Emily's recommendation of one teacher per ten students sounds like a good ratio to me. We had about one per twelve to fifteen this time, I think? </div><div><br></div><div>(I'm not entirely sure if everyone signed in on the sign-in sheets, which I'm still trying to find - if anyone sees a small black messenger bag at St John with a couple brewing books and a bunch of handouts in it, that would be it.) </div><div><br></div><div>Planning ahead for extra and/or backup teachers in case someone gets called away on the day-of is sounding like a good idea too.</div><div><br></div><div>I think that's the highlights?</div><div><br></div><div>Thanks,</div><div>Dena</div></div>